Informations légales
Le présent site est édité par la société Cave d'Affinage du Combalou, SAS au capital social de 60 000 €, immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés de Rodez sous le numéro RCS Rodez 402 567 891, SIRET 402 567 891 00023, numéro de TVA intracommunautaire FR62 402567891.
Présidente : Mme Hélène Fabre.
Siège social : 5 avenue François Galtier, 12250 Roquefort-sur-Soulzon, France.
Téléphone : 05 65 59 22 47.
Email : [email protected].
Le site est hébergé par la société OVH SAS, 2 rue Kellermann, 59100 Roubaix, France, joignable au 1007.
La directrice de la publication du site est Mme Hélène Fabre, en sa qualité de présidente de la Cave d'Affinage du Combalou.
L'ensemble des textes, descriptions d'affinage, visuels et éléments graphiques présents sur ce site sont la propriété exclusive de la Cave d'Affinage du Combalou, sauf mention contraire, et sont protégés par le Code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, représentation ou diffusion, totale ou partielle, sans autorisation préalable écrite, est interdite.
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Notre activité d'affinage respecte les normes d'hygiène alimentaire HACCP (règlement CE 852/2004) et les règles d'étiquetage INCO/LMIV (règlement CE 1169/2011). Notre Roquefort bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP), première AOC fromagère de France reconnue en 1925, encadrée par le décret INAO, et est élaboré au lait cru de brebis de race Lacaune, affiné dans les caves naturelles du plateau du Combalou.